Les missions du poste
Placé(e) sous la responsabilité de la Responsable du Pôle Froid, vous participez à la préparation des hors-d'œuvre et des produits de snacking au pôle froid, puis intervenez au pôle "pâtes". Vous contribuez également à la production selon les besoins du service, à la plonge et au nettoyage des locaux et du matériel.
Vos principales activités sont les suivantes :
Préparation des hors-d'œuvre et production au pôle froid : décontamination des légumes, épluchage, découpe et tranchage des denrées nécessaires aux préparations froides, confection des hors-d'œuvre, entrées et préparations destinées à la composition des sandwichs et des salades, confection des sandwichs, des salades et des pasta box
Participation au pôle pâtes et à la production : cuisson et préparation
Plonge et entretien des locaux et du matériel : aide à la plonge bacs et à la plonge batterie (tri, lavage, rinçage et rangement du matériel), nettoyage, désinfection, tri et évacuation des déchets
Conditions spécifiques liées au poste :
* horaires de travail : amplitude horaire 6h à 14h30 (pause méridienne décomptée du temps de travail)
* 51 jours de congés/ARTT par année universitaire
* en cas de nécessité de service, possibilité de se voir confier d'autres tâches liées à la restauration
* des permanences sont demandées au sein de l'unité de gestion : travail possible sur d'autres sites
* les congés annuels sont pris en tenant compte des contraintes du calendrier des vacances universitaires
Connaissances techniques * Techniques de préparation des hors-d'œuvre et des produits de snacking.* Protocoles de décontamination des légumes et de préparation des denrées.* Règles de cuisson, de portionnement et de présentation des pâtes.* Règles d'hygiène alimentaire, chaîne du froid et traçabilité prévues au PMS.* Techniques de plonge, de nettoyage et de désinfection.
Savoir-faire * Découper, trancher et assembler les préparations selon les fiches techniques.* Respecter les quantités, les portions et les délais de production.* Organiser son poste et passer du pôle froid au pôle pâtes selon les consignes.* Utiliser le matériel en sécurité et appliquer les gestes et postures adaptés.* Appliquer les protocoles de nettoyage et renseigner les documents de suivi.
Savoir-être
* Polyvalence, organisation et capacité d'adaptation aux besoins du service.* Esprit d'équipe, entraide et respect des consignes.* Rigueur, réactivité et soin apporté aux préparations.* Sens du service public et discrétion professionnelle.
Informations sur le poste
- Contrat : CDI
- Nature : Contrat travail
- Expérience : Débutant accepté
- Salaire : Horaire de 12.31 Euros à 13.0 Euros
- Secteur : Action sociale sans hébergement n.c.a.
- Métier ROME : G1607 Employé / Employée de restauration collective
- Source : France Travail — 8721646