Les missions du poste
Situé au cœur de la station de Tignes, le Village Montana regroupe deux hôtels 4 étoiles de 82 et 21 chambres, un hôtel 5 étoiles de 27 chambres, ainsi qu'une résidence. Ce lieu unique allie confort, élégance et services haut de gamme avec 4 restaurants et 2 spas, offrant une expérience inoubliable dans les Alpes.
L'établissement Le Village Montana à Tignes recrute un(e) Second de Cuisine (H/F) en CDD saisonnier à partir de mi-novembre 2026.
Votre rôle :
Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous participez à l'organisation de la production culinaire et veillez au bon fonctionnement de la cuisine. Véritable bras droit du Chef, vous l'assistez dans l'encadrement des équipes et garantissez la qualité des prestations servies à notre clientèle.
Vos missions principales :
Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la coordination des équipes de cuisine ;
Participer à l'élaboration et à la réalisation des préparations culinaires dans le respect des fiches techniques ;
Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des plats servis ;
Encadrer, former et accompagner les équipes de cuisine au quotidien ;
Assurer le relais du Chef de Cuisine lors de ses absences ;
Organiser et contrôler la mise en place des différents services ;
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
Contrôler la bonne utilisation et l'entretien du matériel de cuisine ;
Participer à la gestion des stocks, des commandes et des inventaires ;
Veiller à l'optimisation des coûts matières et à la limitation des pertes ;
Être force de proposition pour l'amélioration des recettes, des méthodes de travail et de l'organisation de la cuisine.
Conditions & avantages :
CDD saisonnier à pourvoir à partir de mi-novembre 2026 ;
Poste nourri et logé au sein de la station dans une ambiance chaleureuse, à proximité du lieu de travail ;
Possibilités d'évolution au sein du groupe Les Étincelles.
Pourquoi rejoindre Les Étincelles ?
Le groupe Les Étincelles est le 1er acteur indépendant de l'hôtellerie haut de gamme dans les Alpes (Tignes, La Plagne, Les Arcs, Val Thorens, l'Alpe d'Huez...) avec 12 hôtels 4 et 5 étoiles, 8 chalets, 10 résidences et 17 restaurants. Né en septembre 2018, le groupe souhaite développer une nouvelle approche des séjours à la montagne au cœur des stations de haute altitude. Il s'engage à conjuguer art de vivre et montagne durable, à travers une collection de lieux uniques et authentiques.
Profil recherché
Vous justifiez d'une expérience significative en cuisine et d'une première expérience réussie en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie confirmé ;
Vous possédez de solides compétences techniques et une excellente connaissance des produits ;
Vous avez une expérience en management et savez accompagner une équipe au quotidien ;
Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre organisation et votre sens des responsabilités ;
Vous savez travailler dans un environnement exigeant tout en garantissant un haut niveau de qualité ;
Vous maîtrisez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
Vous faites preuve d'autonomie, de réactivité et d'esprit d'équipe ;
Vous avez à cœur de transmettre votre savoir-faire et de fédérer les équipes autour d'objectifs communs.
Informations sur le poste
- Contrat : Saisonnier - 5 Mois
- Nature : Contrat travail
- Durée de travail : 42H/semaine Travail en journée...
- Expérience : 6 Mois
- Salaire : Mensuel de 2751.0 Euros
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur : Hôtels et hébergement similaire
- Métier ROME : G1609 Cuisinier / Cuisinière
- Compétences : Dresser des plats pour le service
- Source : France Travail — 215LLDB