Les missions du poste
- Réaliser l'éviscération des animaux en respectant les procédures et les normes sanitaires en vigueur. - Effectuer la découpe de certaines parties de la carcasse (pattes, oreilles, mamelles, etc.). - Préparer les carcasses avant leur orientation vers les étapes suivantes de transformation. - Contrôler la qualité visuelle des produits et signaler toute anomalie constatée. - Assurer les opérations de manutention et le déplacement des produits dans l'atelier. - Appliquer rigoureusement les règles…
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