Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Etre responsable de la charge de travail dans son espace de travail au sein de la cuisine et être
responsable des tâches administratives qui lui sont confiées en étroite collaboration avec le Chef de
cuisine.
S'assurer que toutes les opérations sont effectuées avec la plus grande économie compatible avec les
normes de qualité et d'hygiène convenues
Effectuer des contrôles réguliers de la cuisine et des bâtiments, y compris des garde-manger, des casiers
et du mess de l'équipage afférents à la propreté, l'hygiène, l'entretien, la sécurité et surtout afférent au
respect de toutes les normes mises en place.
Mettre en oeuvre et contrôler le stockage des denrées alimentaires et les équipements dans le respect des
normes d'hygiène et de qualité convenues, en particulier en ce qui concerne le respect des dates de
péremption.
Superviser et former dans le strict respect de toutes les réglementations convenues (HACCP), en
particulier en matière de sécurité, d'environnement et d'hygiène dans son domaine de responsabilité
Notifier et traiter tous les événements pertinents (inhabituels), tels que les dommages, les réparations, les
violations de la sécurité, etc.
Etre responsable de l'installation des équipements ainsi que du stockage des marchandises et de la mise
en conformité des équipements.
Préparer et contrôler régulièrement les registres et les listes de contrôle
Planifier, organiser, effectuer les inventaires
Vérifier et contrôler le flux des stocks et les commandes qui relève de sa responsabilité
Donner des instructions, former et superviser le personnel qui lui est rattaché (y compris les registres)
Superviser le nettoyage
Toujours veiller à l'amélioration continue
Mettre constamment en avant le produit
Améliorer de façon continue la gestion du flux de travail et les normes, en y apportant sa contribution et en
tenant compte de la réglementation
Assurer la bonne utilisation du matériel de l'entreprise

Informations sur le poste

• Contrat : Saisonnier - 6 Mois
• Nature : Contrat travail
• Durée de travail : 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
• Expérience : 3 An(s)
• Salaire : Mensuel de 2184.05 Euros
• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur : Hôtels et hébergement similaire
• Métier ROME : G1601 Chef / Cheffe de cuisine
• Compétences : Chaîne du froid ; Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ; Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ; Minimum 3 years of Experience ; Previous River Cruising Experience
• Formations : Hôtellerie restauration CAP, BEP et équivalents ; Hôtellerie restauration Bac ou équivalent
• Langues : Anglais ; Français
• Entreprise : Nous sommes un prestataire de services d'expérience internationale à bord des navires de croisière et l'un des principaux partenaires mondiaux des compagnies et des voyagistes de l'industrie des croisières. Nous recrutons pour les bateaux de croisières fluviales navigant en France pour la saison 2023.
• Site : http://www.seachefs.com
• Source : France Travail — 215GKPN