Les missions du poste
VOUS ÊTES PASSIONNÉ(E) PAR LA CUISINE ET SOUHAITEZ EXERCER VOTRE MÉTIER DANS UN ENVIRONNEMENT QUI A DU SENS ? Le Centre Hospitalier Métropole Savoie recrute un(e) cuisinier(ère) F/H à temps plein pour rejoindre son secteur restauration sur le site d'Aix-les-Bains.
Vous aimez travailler des produits, élaborer des préparations culinaires variées et contribuer à la qualité des repas servis ? Vous souhaitez mettre vos compétences au service d'un établissement de santé et participer à une mission essentielle du quotidien hospitalier ? Rejoignez notre équipe de restauration et contribuez, par votre savoir-faire et votre engagement, à proposer une prestation de qualité, adaptée aux exigences de la restauration collective hospitalière.
VOTRE ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL La restauration hospitalière joue un rôle essentiel dans le parcours de soins et le quotidien des patients, des résidents et des professionnels de l'établissement.
Au sein du secteur restauration du site d'Aix-les-Bains, vous intégrez une équipe de professionnels mobilisés autour d'un objectif commun :
assurer la préparation et la distribution de repas de qualité, dans le respect des exigences nutritionnelles, sanitaires et réglementaires propres à la restauration collective.
Vous travaillez en lien avec le responsable restauration du site, le responsable de production, les cuisiniers et le responsable qualité restauration.
Ce poste vous permettra de mobiliser votre savoir-faire culinaire dans une activité variée, associant préparation des plats, réalisation de préparations froides et chaudes, pâtisserie et dressage.
VOS MISSIONS :
CONTRIBUER CHAQUE JOUR À UNE RESTAURATION DE QUALITÉ Sous la responsabilité du responsable restauration du site d'Aix-les-Bains, vous participez à l'ensemble des activités de production culinaire, depuis la préparation des produits jusqu'au conditionnement et à la distribution des repas.
Vous veillez à la qualité des préparations, au respect des quantités commandées et à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
VOS ACTIVITÉS AU QUOTIDIEN 1.
Participer à la production culinaire et à la diversité des préparations Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect des fiches techniques et des quantités prévues.
Élaborer et préparer les plats en veillant à la qualité gustative et à la présentation des réalisations.
Préparer les entrées, les préparations pâtissières, les pâtisseries et les pièces de buffet.
Participer au dressage et à la présentation des préparations culinaires.
Contribuer à l'élaboration des menus et à la proposition de nouvelles recettes ou préparations.
2.
Garantir la qualité et la sécurité alimentaire Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des procédures en vigueur.
Contrôler la conformité, la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.
Respecter les délais de préparation, les dates limites de consommation et les conditions de conservation des denrées.
Appliquer les modes opératoires, procédures et standards qualité propres à la restauration hospitalière.
Participer au contrôle et au suivi de la propreté et de l'entretien des locaux et des équipements de cuisine.
3.
Participer au bon fonctionnement de la production Réaliser le comptage et le suivi de la production en fonction des besoins et des commandes.
Participer à la gestion et à l'optimisation des stocks de denrées alimentaires et des matériels.
Utiliser les équipements et matériels professionnels adaptés aux différentes préparations.
Assurer la traçabilité des opérations et renseigner les documents et outils de suivi nécessaires à l'activité.
Travailler en coordination avec les différents professionnels du secteur restauration afin de garantir la continuité et la qualité de la prestation.
VOTRE PROFIL :
UN PROFESSIONNEL DE LA CUISINE, RIGOUREUX ET CRÉATIF Votre formation et votre expérience Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine ou d'une qualification équivalente et justifiez d'une expérience professionnelle dans le domaine de la restauration.
Une expérience en restauration collective serait appréciée.
Vos compétences professionnelles Vous maîtrisez les techniques culinaires et êtes en capacité de :
Élaborer et réaliser des préparations culinaires variées.
Créer ou adapter des recettes et proposer des réalisations adaptées aux besoins de la production.
Utiliser les matériels et équipements professionnels de cuisine.
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Contrôler la qualité des produits et des préparations réalisées.
Organiser votre travail en fonction des contraintes de production et des délais.
Assurer la gestion des stocks et la traçabilité des opérations.
Utiliser les outils et logiciels métiers nécessaires à votre activité.
Vos qualités professionnelles Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre organisation et votre sens du travail bien fait.
Vous appréciez le travail en équipe et savez vous adapter aux contrai...
Informations sur le poste
- Contrat : CDD - 4 Mois
- Nature : Contrat travail
- Expérience : Expérience exigée
- Secteur : Hôtels et hébergement similaire
- Métier ROME : G1609 Cuisinier / Cuisinière
- Source : France Travail — 8727489