Les missions du poste
Description du poste : Au sein de l'atelier, vous assurez : - le parage : démonter/dégraisser les muscles. Parer toute la viande souillée selon les consignes - l'épluchage : éplucher la viande avec la machine ou finition au couteau - le suivi des numéros de lot pour garantir la traçabilité - le piéçage de la viande en fonction des grammages commandés Vous intervenez sur tous types de viande : bœuf, veau, agneau et porc et assurez le respect des normes d'hygiène et de qualité. Vous travaillez du…