Les missions du poste
Situé au cœur de la station de Tignes, le Village Montana regroupe deux hôtels 4 étoiles de 82 et 21 chambres, un hôtel 5 étoiles de 27 chambres, ainsi qu'une résidence. Ce lieu unique allie confort, élégance et services haut de gamme avec 4 restaurants et 2 spas, offrant une expérience inoubliable dans les Alpes.
L'hôtel Le Village Montana à Tignes recrute un(e) Chef de Partie Pâtisserie (H/F) pour la saison d'hiver 2026-2027.
Votre rôle :
Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous êtes responsable de la production pâtissière de votre poste et garant(e) de la qualité des desserts proposés à notre clientèle. Véritable référent(e) de votre partie, vous participez à la création et à la réalisation des desserts, viennoiseries et autres préparations sucrées, dans le respect des standards de l'établissement.
Vos missions principales :
- Assurer la mise en place et l'organisation de votre poste de pâtisserie avant chaque service ;
- Réaliser les préparations pâtissières (desserts à l'assiette, entremets, pâtisseries, mignardises, buffets sucrés, etc.) dans le respect des fiches techniques ;
- Garantir la qualité, la présentation et la régularité des productions réalisées ;
- Participer à l'élaboration et au renouvellement des desserts en collaboration avec le Chef de Cuisine ;
- Gérer les dressages et les envois durant les services ;
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP ;
- Assurer l'entretien et la bonne utilisation du matériel et des équipements de pâtisserie ;
- Participer à la bonne communication au sein de la brigade ;
- Faire preuve de polyvalence selon les besoins déterminés par l'activité de l'établissement.
Conditions & avantages :
- CDD saisonnier pour la saison d'hiver 2026-2027 (décembre jusqu'à avril) ;
- 42H/semaine ;
- Poste nourri et logé au sein de la station dans une ambiance chaleureuse, à proximité du lieu de travail ;
- Possibilité d'évolution au sein du groupe Les Étincelles pour les saisons suivantes.
Pourquoi rejoindre « Les Étincelles » ?
Le groupe « Les Étincelles » est le 1er acteur indépendant de l'hôtellerie haut de gamme dans les Alpes (Tignes, La Plagne, Les Arcs, Val Thorens, l'Alpe d'Huez.) avec 12 hôtels 4 et 5*, 8 chalets, 10 résidences et 17 restaurants. Né en septembre 2018, le groupe souhaite développer une nouvelle approche des séjours à la montagne au cœur des stations de haute altitude. Il s'engage à conjuguer art de vivre et montagne durable, à travers une collection de lieux uniques et authentiques.
Profil recherché
- Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef de Partie Pâtisserie, idéalement acquise dans un établissement de même standing ;
- Vous maîtrisez les techniques de pâtisserie, de chocolaterie et de dressage des desserts ;
- Vous êtes capable de travailler en autonomie ;
- Vous faites preuve de créativité, de rigueur et d'organisation dans la réalisation de vos productions ;
- Vous connaissez et appliquez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur ;
- Vous disposez d'un bon esprit d'équipe et d'un sens développé du détail et de la qualité ;
- Vous savez gérer les priorités et maintenir un haut niveau d'exigence durant les services.
Informations sur le poste
- Contrat : Saisonnier - 5 Mois
- Nature : Contrat travail
- Durée de travail : 42H/semaine Travail en journée...
- Expérience : 5 Mois
- Salaire : Mensuel de 2520.0 Euros
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur : Hôtels et hébergement similaire
- Métier ROME : G1610 Pâtissier / Pâtissière de restaurant
- Source : France Travail — 215FXLZ