Les missions du poste
QUI SOMMES-NOUS ?
AIX & TERRA, Épicier Restaurateur Provençal, c'est avant tout une histoire de famille et de passion. Depuis 2010, nous célébrons les recettes provençales et françaises à travers notre manufacture artisanale.
Notre concept allie restaurant bistronomique et épicerie fine, autour de recettes créées par notre École des Chefs, accompagnée par le chef étoilé Julien Allano. Nous privilégions des produits de qualité, largement bio et made in Drôme.
Présents à Romans-sur-Isère et Saulce-sur-Rhône, nos restaurants Table-Épicerie cultivent au quotidien des valeurs fortes : passion du métier, convivialité, authenticité et recherche de l'excellence.
VOS MISSIONS
Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous participez à la production quotidienne du restaurant de Valence et contribuez à la qualité de chaque assiette servie.
En cuisine, au cœur de la production :
- Réaliser les taillages, cuissons, assemblages et dressages dans le respect des fiches techniques
- Garantir la régularité et la qualité de la production, service après service
- Gérer le réapprovisionnement des denrées via le logiciel MyCawan, avec l'appui du Chef de cuisine
- Assurer la plonge : vaisselle, ustensiles et matériel de cuisine
Hygiène et sécurité alimentaire :
- Appliquer les règles HACCP ainsi que les procédures de traçabilité, de stockage et de rotation des produits
- Entretenir votre poste de travail, le matériel et les locaux de cuisine
- Signaler toute anomalie pouvant affecter la sécurité alimentaire ou le service
Et selon les besoins du service, en renfort ponctuel :
- Prendre en charge le poste à ravioles, réaliser et dresser les desserts
- Préparer les boissons chaudes et froides, prêter main-forte en salle, à l'accueil, à l'encaissement ou à la boutique
PROFIL RECHERCHÉ
- Vous avez une expérience significative en cuisine (exigée)
- Vous maîtrisez les techniques de base : taillages, cuissons, dressages
- Vous êtes fiable et ponctuel(le) : l'équipe peut compter sur vous à chaque service
- Vous aimez travailler en équipe et vous savez donner un coup de main là où il faut
- Vous prenez vos responsabilités, notamment sur l'hygiène et la propreté de votre poste
Et si vous avez déjà ça, c'est encore mieux :
- Une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac pro.) - la pratique terrain et la polyvalence priment toutefois sur le diplôme
- Une formation ou sensibilisation HACCP
CE QUE NOUS OFFRONS
- Rémunération 1 950 € brut / mois : soit 12.86€/h, sur la base de 35h hebdomadaires
- Service continu en journée : Horaires indicatifs 8h15 - 16h15 : vos soirées sont libres
- Un CDI, une stabilité : Convention collective HCR (IDCC 1979)
- Une cuisine de qualité : Recettes de notre École des Chefs, produits largement bio et made in Drôme
- Esprit d'équipe : Une ambiance conviviale et familiale
- Des perspectives : Un poste amené à évoluer selon votre implication et nos projets
Accompagnement à la prise de poste
Un accompagnement par le Chef de cuisine et les membres de l'équipe est prévu dès votre arrivée, pour vous familiariser avec nos recettes, nos fiches techniques et nos outils.
COMMENT POSTULER
Envoyez votre CV par email à rh@aixetterra.com, en précisant « Cuisinier - Saulce » en objet.
Informations sur le poste
- Contrat : CDI
- Nature : Contrat travail
- Durée de travail : 35H/semaine Travail en journée
- Expérience : 2 An(s)
- Salaire : Mensuel de 1950.0 Euros
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur : Autres commerces de détail alimentaires en magasin spécialisé
- Métier ROME : G1609 Cuisinier / Cuisinière
- Compétences : Dresser des plats pour le service
- Source : France Travail — 216BLCH