Les missions du poste
Fabriquer des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective. De part la fonction "mobile" du poste, il faut être prêt à travailler sur différent poste de cuisinier.
Missions :
- Assurer la production des prestations culinaires en liaison froide ou chaude en veillant au respect des normes sanitaires
- Procéder à la fabrication des repas
- Appliquer les différents documents de production
- Appliquer le plan de maîtrise sanitaire
-Entretenir le matériel et les équipements selon la réglementation en vigueur
- Travailler en transversalité avec d'autres services
- Participer à la dynamique de la démarche qualité
Savoir faire :
- Règles de sécurité alimentaire
- Plan de maîtrise sanitaire
- Fonctionnement des Unités de Production Culinaires (UPC)
- Connaissance des spécificités de l'alimentation chez les personnes âgées
- Connaissance en liaison froide et textures modifiées
Savoir être :
- Faculté d'adaptation
- Sens du service public
- Être rigoureux
- Esprit d'initiative
- Techniques relationnelles et de communication
- Avoir l'esprit d'équipe
- Être méthodique
- Être motivé
Diplômes OBLIGATOIRES :
- BEP Professionnel de cuisinier
- Baccalauréat Professionnel de cuisine
- CAP cuisine
Date limite de candidature 27/11/2026
Informations sur le poste
- Contrat : CDD - 3 Mois
- Nature : Contrat travail
- Durée de travail : 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...
- Expérience : Débutant accepté
- Salaire : Selon les grilles de la fonction publique territoriale
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur : Action sociale sans hébergement n.c.a.
- Métier ROME : G1606 Cuisinier / Cuisinière de collectivité
- Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes ; Dresser des plats pour le service ; Eplucher des légumes et des fruits ; Préparer les viandes et les poissons ; CAP Cuisine
- Source : France Travail — 215TFDG