DEMI CHEF DE RANG / CHEF DE RANG EN RESTAURATION GASTRONOMIQUE 1 ETOILE H/F
Les missions du poste
LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une DEMI ou un/une CHEF DE RANG.
Le groupe se compose de :
\- Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin.
\- La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro.
\- Le Café des Vignerons : café de village.
\- Le Caveau des Vignerons : produits du terroir.
Nous proposons un contrat à durée indéterminée sur notre restaurant gastronomique LE CLAIR DE LA PLUME pour rejoindre notre brigade sous la direction des Chefs Benjamin REILHES et Cédric PERRET.
6 services par semaine en hiver, 8 services en saison estivale
Vous disposez impérativement d'une première expérience sur cette fonction.
Normes à respecter : Hygiène et sécurité strictes.
Salaire mensuel base 169 heures : brut 2274,16€, soit net 1770,00€.
Vos missions
RESPONSABILITÉS PRINCIPALES :
* Dresser les tables,
* Participer et contrôler le nettoyage des espaces de restauration,
* Participer et contrôler l'entretien du matériel de mise en place (assiettes, couverts, verres, cloches.),
* Organiser et préparer l'ensemble des tables de la salle en exécutant toutes les opérations de nappage et de dressage en conformité avec les codes de l'établissement,
* Conduire une équipe de commis de salle et de serveurs en supervisant leur travail (contrôle, directives, accompagnement),
* Former les apprentis serveurs/serveuses en les accompagnant dans les tâches quotidiennes,
* Accueillir le client à son arrivée au restaurant,
* Traiter les commandes des tables de son rang,
* Saisir une commande sur informatique,
* Veiller à la satisfaction d'un client,
* Encaisser le montant d'une vente,
* Connaitre les modes d'encaissement.
Vos compétences
QUALITES PRINCIPALES :
* Sens de la communication,
* Excellente présentation,
* Rigoureux(se) et méthodique,
* Lecture de plan de salle,
* Techniques de dressage de table,
* Techniques de port de plateaux/plats,
* Capacité à superviser son rang,
* Langues étrangères : Maîtrise de l'anglais indispensable, autres langues appréciées.
FORMATION ET EXPERIENCE :
* Diplômes requis : CAP Service en restauration, Bac Pro Commercialisation et service en restauration, Diplôme d'une école hôtelière.
Informations sur le poste
- Contrat : CDI
- Nature : Contrat travail
- Expérience : Expérience exigée
- Métier ROME : G1810 Chef / Cheffe de rang
- Source : France Travail — 8260021