responsable cuisine satellite collège charles dullin yenne, yen H/F - EC20649
Les missions du poste
responsable cuisine satellite collège charles dullin yenne, yen H/F - EC20649
Lieu de travail :
Yenne, Yen (73170)
Filière/catégorie/cadres d'emplois :
technique / C1 / agents de maitrise ou adjoints techniques territoriaux
Type d'emploi :
permanent à temps complet
Prise de poste souhaitée, souhaité pour
le 1er janvier 2027
Pôle / Direction
: Pôle Aménagement du Département (PAD) - Direction des Collèges (DC) - Direction Adjointe
Service :
Service de proximité 2 Lacs / Collège Charles Dullin-Yenne, Yen
Date limite de candidature :
28 novembre 2026
Contact métier et renseignements complémentaires
auprès de Nathalie LESAGE, cheffe, chef du service restauration et internats, au ... ou par mail : ... (merci de ne pas utiliser cette adresse mail pour candidater)
Le Département de la Savoie recherche un responsable de cuisine satellite (H/F) à temps complet
pour le collège Charles Dullin à Yenne, Yen.
Sous l'autorité hiérarchique de la cheffe, chef de service de proximité du territoire et l'autorité fonctionnelle du principal du collège, le/la responsable de cuisine satellite a pour missions principales :
Piloter et coordonner
les activités de remise en œuvre des repas
livrés par l'Atelier Culinaire Départemental (ACD), conformément à la réglementation en vigueur et aux orientations départementales en matière, matier de restauration scolaire
Assurer le service des repas
d ... spect des bonnes pratiques d'hygiène et accompagner les convives durant le temps de restauration, en veillant à l'application des consignes des éventuels projets d'accueil individualisé (PAI)
Assurer la qualité sanitaire
: appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (Plan de Maîtrise Sanitaire - PMS), nettoyage/désinfection des locaux et matériels
Animer et former l'équipe d'agents
en cuisine (réunions hebdomadaires, transmission du savoir-faire, identification des besoins en formation)
Gérer les stocks
: réceptionner les repas livrés, contrôler leur conformité (qualité, quantité, température), et participer aux commandes
Participer aux objectifs d'écoresponsabilité
: lutte contre le gaspillage alimentaire, tri des déchets, maîtrise des consommations d'eau et d'énergie
Collaborer
avec les services du Département (Direction des collèges, DBMG), les prestataires, et les équipes éducatives (PAI, événements exceptionnels)
Profil recherché
:
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, techniques culinaires, équilibre nutritionnel
Aptitude à animer une équipe, à transmettre les bonnes pratiques
Connaissance des gestes et postures de manutention manuelle
Connaissance des règles de la commande publique et de la gestion des stocks
Connaissance des logiciels bureautiques et de gestion de la restauration
Exemplarité (poste en milieu éducatif)
Rigueur, sens de l'urgence,
Capacité à travailler en autonomie et en équipe
Capacité d'adaptation à l'interlocuteur
Aptitude à l'écoute et au dialogue
Conditions de travail et particularités
Nécessité de respecter les contraintes horaires, les tâches et consignes
définies par le Département et le responsable du collège
Temps de travail annualisé (pas de travail le dimanche ni les jours fériés)
Port d'équipements de protection individuelle (EPI)
Port de charges
Rejoignez l'équipe du Département !
Informations sur le poste
- Contrat : CDI
- Nature : Contrat travail
- Expérience : 1 An(s)
- Métier ROME : M1304 Directeur / Directrice d'unité de services au public
- Source : France Travail — 8368035