Les missions du poste
Missions principales
- Préparer et cuisiner les repas destinés aux résidents, dans le respect des menus établis.
- Réaliser les préparations culinaires (entrées, plats, accompagnements, desserts) en respectant les fiches techniques et les grammages.
- Adapter les préparations aux différents régimes alimentaires : textures modifiées, régimes spécifiques, allergies et prescriptions médicales.
- Participer à la production des repas en liaison chaude et/ou froide, selon l'organisation de la cuisine.
- Assurer le dressage, le conditionnement et la préparation des repas pour leur distribution dans les différents services.
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi que les procédures internes de l'établissement.
- Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des matières premières utilisées.
- Participer à la réception et au rangement des marchandises, dans le respect de la chaîne du froid et des règles de stockage.
- Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel, des équipements et des locaux de cuisine.
- Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
- Veiller à la limitation du gaspillage alimentaire et au bon usage des denrées.
- Travailler en équipe avec les agents de cuisine, le/la chef(fe) de cuisine et les personnels extérieurs intervenant au sein de la cuisine centrale.
- Participer au chargement des livraisons, dans le respect des procédures établies.
Qualités et profil recherchés
- Une expérience en cuisine collective est appréciée.
- Une expérience en restauration collective, dans le secteur médico-social ou en EHPAD constitue un atout.
- Sens de l'organisation et goût du travail en équipe.
- Rigueur et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Ponctualité et capacité à respecter les délais de production.
- Capacité à travailler dans un environnement exigeant et à respecter les consignes.
- Dynamisme, autonomie et esprit d'initiative.
- Sens du service et attention portée à la qualité des repas servis aux résidents.
Type de contrat : CDI
Prise de poste : dés que possible
Temps de travail : Temps plein 35 h hebdo /Annualisation du temps de travail.
Horaires de travail : Poste en journée, avec roulement
sur 4 semaines, 5 jours par semaine:
4 journées du matin 07h00-11h30 / 12h00-14h30
1 journée d'après-midi:11h30-13h0-13h0-19h00
1 samedi toutes les 4 semaines :07h0-11h30 /12h00-14h30
4 jours fériés travaillés par an : 07h00-11h30 /12h00-14h30
Avantage : 1 CT supplémentaire possible par mois si le mois est entièrement travaillé, sans absence (hors juillet, août)
Lieu : Saint Laurent en Royans
Convention collective : CCN66 , annexe 5
Avantages :
Cadre de travail au pied des montagnes, dans un contexte verdoyant.
Accord Droit à la Déconnexion
Possibilités de formations annuelles
Charte Gestion des Emplois et Parcours Professionnels.
Projets stimulants.
Procédure d'intégration des salariés
Avantages CSE : chèques vacances, Cadhoc, site premium, jours de CT.
Informations sur le poste
- Contrat : CDI
- Nature : Contrat travail
- Durée de travail : 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés...
- Expérience : Débutant accepté
- Salaire : Mensuel de 2061.03 Euros à 2388.0 Euros - CCN 66 SEGUR INCLUSE et selon ancienneté — CCN 66 SEGUR INCLUSE et selon ancienneté
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur : Activités des sièges sociaux
- Métier ROME : G1606 Cuisinier / Cuisinière de collectivité
- Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes ; Dresser des plats pour le service ; Eplucher des légumes et des fruits ; Préparer les viandes et les poissons
- Formations : CAP, BEP et équivalents
- Entreprise : Association La Providence, c'est 250 salariés engagés pour permettre d'offrir aux 380 enfants, adolescents, et adultes, les meilleures chances d'intégration scolaire, d'insertion professionnelle, sociale et culturelle, en milieu ordinaire ou protégé, dans le cadre d'un projet éducatif personnalisé ou d'un projet de vie.
- Site : http://www.assoc-laprovidence.com
- Source : France Travail — 215KFHQ