Les missions du poste
L'Univers M. CHAPOUTIER s'est développé autour de ses domaines viticoles bio et biodynamiques tout en diversifiant ses activités dans un esprit de partage : œnotourisme, caveaux de vente, hôtellerie/restauration. Au pied des vignes de l'Hermitage, découvrez notre hôtel et spa Fac & Spera 4* ainsi que notre restaurant bistronomique Marius Bistro.
Dans ce cadre, nous recherchons un(e) Second de cuisine bistronomique F/H pour rejoindre notre équipe et nous accompagner dans le développement d'une cuisine locale, fraîche et raffinée.
Vous aurez pour missions :
- Participer à l'élaboration des recettes et des menus avec le Chef,
- Assurer la préparation et la mise en place des mets,
- Veiller à la qualité des cuissons, des assaisonnements et des envois,
- Coordonner le travail de l'équipe en cuisine (4 personnes) et assurer le relais du Chef en son absence,
- Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité,
- Contribuer à une carte maison valorisant les produits régionaux et la richesse de notre cave.
Profil recherché :
- Expérience réussie sur un poste similaire en bistronomie et Référence Michelin,
- Rigueur, organisation, dynamisme et sens des responsabilités,
- Envie d'évoluer au sein d'une maison exigeante mais bienveillante,
- Attachement au travail du produit, de saison et fait maison,
- Esprit d'équipe indispensable.
Repos : 2 jours de repos consécutifs par semaine ou 3 jours de repos par semaine
Avantages : repas sur place, possibilité de logement
Informations sur le poste
- Contrat : CDI
- Nature : Contrat travail
- Durée de travail : 39H/semaine Travail en journée
- Expérience : 2 An(s)
- Salaire : à définir selon profil
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur : Hôtels et hébergement similaire
- Métier ROME : G1609 Cuisinier / Cuisinière
- Compétences : Dresser des plats pour le service
- Postuler : https://chapoutier-envrai-recrutement.fr/fr/recrutement/second-de-cuisine-f-h/576787863/details
- Entreprise : Fac&Spera 4* et Marius Bistro - Tain l'Hermitage (26) Hôtel - Restaurant
- Source : France Travail — 215WQQH