Les missions du poste
Description du poste : Vos missionsAvant le service :Assister le Chef de cuisine dans l'organisation quotidienne de la brigade.Contrôler les mises en place, la qualité des préparations et le respect des fiches techniques.Répartir les tâches et accompagner les chefs de partie, commis et stagiaires.Vérifier les stocks, les approvisionnements, les températures et la traçabilité des produits.Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Pendant le service :Superviser la produc…
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