Les missions du poste
Rejoignez Compass Group France
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.
Votre terrain de jeu :
Environnement : Maison médicalisée
Nombre de couverts : 70 couverts le midi / 65 couverts le soir
Equipe : 2 personnes composent l'équipe
Encadrement : 1 personne à manager
Ce que l'on vous propose :
CDI 35H - contractuel
Cycle de 2 semaines : 4 jours de travail en semaine 1 et 3 jours de travail en semaine 2 : 7h - 17h30
Travail 1 week-end/2
13e mois
19 RTT
Primes: PSM / PAC
Programme de formations
Mutuelle entreprise
CSE
Mobilité Interne
Ce que vous ferez concrètement :
Gérer l'ensemble de la production des repas (chaud et froid)
Manager l'équipe en cuisine
Accompagner et gérer l'équipe du restaurant : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation
Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
Gérer au quotidien la relation client et convives
Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
Ce qui fera la différence:
Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
Vous êtes un manager d'expérience
Vous maitrisez les outils informatiques
Vous aimez le travail en équipe
Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous
La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout
Informations sur le poste
- Contrat : CDI
- Nature : Contrat travail
- Durée de travail : 35H/semaine Travail en journée
- Expérience : 5 An(s)
- Salaire : voir texte
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur : Autres services de restauration n.c.a.
- Métier ROME : G1404 Responsable d'établissement de restauration collective
- Compétences : Assurer le suivi des stocks en temps réel ; Organiser le traitement des commandes ; Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
- Formations : Cuisine CAP, BEP et équivalents
- Source : France Travail — 215NMLS