Les missions du poste
Situé au cœur de la station de Tignes, le Village Montana regroupe deux hôtels 4 étoiles de 82 et 21 chambres, un hôtel 5 étoiles de 27 chambres, ainsi qu'une résidence. Ce lieu unique allie confort, élégance et services haut de gamme avec 4 restaurants et 2 spas, offrant une expérience inoubliable dans les Alpes.
L'hôtel Le Village Montana à Tignes recrute un(e) 1er Chef de Partie (H/F) pour la saison d'hiver 2026-2027.
Votre rôle :
Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous l'assistez dans l'organisation et la supervision de la production culinaire. En véritable relais opérationnel, vous veillez au bon déroulement des services, au respect des standards de qualité de l'établissement et accompagnez les équipes dans leurs missions quotidiennes.
Vos missions principales :
- Assurer la mise en place et le bon fonctionnement de votre secteur de production ;
- Participer activement à la réalisation des préparations culinaires dans le respect des fiches techniques ;
- Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats envoyés ;
- Superviser et coordonner le travail des Chefs de Partie et Commis de Cuisine durant les services ;
- Veiller au respect des consignes, des méthodes de travail et des standards de l'établissement ;
- Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation quotidienne de la brigade ;
- Participer à l'intégration, à la formation et à l'accompagnement des nouveaux collaborateurs ;
- Contrôler le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP ;
- Assurer la bonne gestion du matériel et veiller à son entretien ;
- Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement ;
- Faire preuve de polyvalence selon les besoins déterminés par l'activité de l'établissement.
Conditions & avantages :
- CDD saisonnier pour la saison d'hiver 2026-2027 (décembre jusqu'à avril) ;
- 42H/semaine ;
- Poste nourri et logé au sein de la station dans une ambiance chaleureuse, à proximité du lieu de travail ;
- Possibilité d'évolution au sein du groupe Les Étincelles pour les saisons suivantes.
Pourquoi rejoindre « Les Étincelles » ?
Le groupe « Les Étincelles » est le 1er acteur indépendant de l'hôtellerie haut de gamme dans les Alpes (Tignes, La Plagne, Les Arcs, Val Thorens, l'Alpe d'Huez.) avec 12 hôtels 4 et 5*, 8 chalets, 10 résidences et 17 restaurants. Né en septembre 2018, le groupe souhaite développer une nouvelle approche des séjours à la montagne au cœur des stations de haute altitude. Il s'engage à conjuguer art de vivre et montagne durable, à travers une collection de lieux uniques et authentiques.
Profil recherché
- Vous justifiez d'une expérience significative en cuisine, idéalement acquise en tant que Chef de Partie confirmé ou à un poste similaire ;
- Vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que l'organisation d'une production en restauration ;
- Vous possédez une première expérience dans l'encadrement d'équipe ;
- Vous êtes capable de coordonner plusieurs postes tout en conservant un haut niveau d'exigence ;
- Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et de réactivité durant les services ;
- Vous connaissez et appliquez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur ;
- Vous disposez d'un excellent esprit d'équipe et d'un sens développé de la qualité ;
- Vous savez accompagner et faire progresser les collaborateurs dans un environnement dynamique et exigeant.
Informations sur le poste
- Contrat : Saisonnier - 5 Mois
- Nature : Contrat travail
- Durée de travail : 42H/semaine Travail en journée...
- Expérience : 1 An(s)
- Salaire : Mensuel de 2550.0 Euros
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur : Hôtels et hébergement similaire
- Métier ROME : G1609 Cuisinier / Cuisinière
- Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes ; Dresser des plats pour le service ; Préparer les viandes et les poissons
- Source : France Travail — 215FXVF