Les missions du poste
Pour notre boulangerie artisanale à Villeurbanne, nous recherchons un.e apprenti.e boulanger.ère pour un contrat d'apprentissage de 2 ans.
Vos Missions
Sous la responsabilité d'un professionnel, vous apprendrez toutes les étapes de la fabrication artisanale :
Apprentissage des techniques de planification : choix des farines, gestion de l'hydratation et de la fermentation.
Maîtrise des étapes de production : pétrissage, façonnage manuel et mécanique.
Cuisson : gestion des fours et maîtrise des temps de cuisson des pains et viennoiseries.
Hygiène et sécurité : application rigoureuse des règles d'hygiène (normes HACCP) et entretien du poste de travail.
Accompagnement et Formation
Vous ne serez pas seul(e) ! Vous bénéficierez de l'accompagnement direct d'un boulanger expérimenté. Il/Elle vous transmettra son savoir-faire, ses astuces métier et vous guidera pas à pas pour favoriser votre montée en compétences et votre autonomie.
Conditions de travail
Type de contrat : Contrat d'apprentissage de 2 ans.
Horaires : Travail de nuit (21h30 - 05h30).
Évolution : Une autonomie progressive vous sera confiée au fil de votre apprentissage.
Profil recherché
Passion : Vous êtes réellement attiré(e) par les métiers de l'artisanat et du goût.
Rigueur : La ponctualité est indispensable pour assurer le démarrage de la production de nuit.
Attitude : Curiosité, envie d'apprendre et esprit d'équipe.
Informations sur le poste
- Contrat : CDD - 24 Mois
- Nature : Contrat apprentissage
- Durée de travail : 35H/semaine Travail de nuit
- Expérience : Débutant accepté
- Salaire : Selon la grille d'apprentissage
- Qualification : Manœuvre
- Secteur : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
- Métier ROME : D1102 Boulanger / Boulangère
- Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs ; Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local ; Entretenir un équipement, une machine, une installation ; Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons ; Cuire des pièces de viennoiserie
- Source : France Travail — 216DRXM