Les missions du poste
QUELLES MISSIONS ?
EN CUISINE CENTRALE
* Préparer les matières premières (légumerie, mises en oeuvre).
* Réaliser les préparations froides et chaudes selon les fiches recettes et documents de production.
* Assurer les cuissons et assemblages.
* Contrôler la qualité des produits à chaque étape de fabrication.
* Vérifier la conformité et les quantités des matières premières nécessaires à la production.
* Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement à votre responsable.
* Réaliser les opérations de traçabilité dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire.
* Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux, équipements et matériels.
AU RESTAURANT DU PERSONNEL
* Préparer et dresser les entrées et desserts.
* Approvisionner la ligne de self pendant le service.
* Assurer le service des plats chauds.
* Réceptionner les marchandises.
* Réaliser les opérations de nettoyage et de désinfection des matériels.
QUELLE FORMATION / DIPLÔME ?
* Contrat à temps plein. poste à pouvoir des que possible en CDD renouvelable
*
Horaires continus sans coupure :
* Poste fabrication : 7h00 à 14h30
* Poste self : 7h30 à 15h00
* Poste conditionnement : 8h00 à 15h30
* 37 heures hebdomadaires.
* 1 RTT par mois.
* Temps de repas inclus dans le temps de travail.
* Tenue professionnelle fournie par l'établissement.
* Équipements de protection individuelle fournis selon les postes.
Lieu de travail : 290 route de vienne 69355 Lyon 8
Informations sur le poste
- Contrat : CDD - 1 Mois
- Nature : Contrat travail
- Expérience : Débutant accepté
- Métier ROME : G1606 Cuisinier / Cuisinière de collectivité
- Source : France Travail — 7896392